炒鸡蛋又香又嫩新方法,记得收藏哦

鸡蛋可以说是我们日常生活中最常见的一种食材,无人不知无人不晓。自古以来,这种物美价廉的食物总是最受大家的欢迎,鸡蛋中富含蛋白质和氨基酸,可以补充人体所需要的能量,常吃鸡蛋对我们身体健康是非常有益的。另外鸡蛋的味道非常鲜嫩爽口,无论是煮着吃,炒着吃还是蒸鸡蛋,美味又有营养,老少皆宜,价格也很美丽。

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中国作为美食大国,自然不缺乏吃货,中国的吃货都非常的聪明。通过吃货们的时候,相同的一种食材总是可以通过不同的烹饪手法,制作成各种美味佳肴。而鸡蛋已经被大家研制出了上百种的吃法,而炒鸡蛋就是最受欢迎的一种,也是我们日常生活中最常吃到的一种做法。

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炒鸡蛋味道鲜美而不油腻,口感爽滑又香嫩,吃米饭的时候做西红柿炒蛋,吃面条的时候可以做鸡蛋面。还有北方人非常喜欢喝的疙瘩汤里面也离不开炒鸡蛋。炒鸡蛋好吃又有营养,做法也相当的简单,不过想要把鸡蛋炒的嫩滑不油腻也是需要一定技巧的。

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很多人在炒鸡蛋的时候经常都是油热,直接把鸡蛋倒入锅中,炒出来的鸡蛋又硬又老还不入味,错就错在,很多人在炒鸡蛋的时候都少了这1步,30年厨娘告知:炒鸡蛋时,加一勺“它”,鸡蛋又香又嫩,无腥味!现在就把厨娘分享的炒鸡蛋小妙招分享给大家,学到就是赚到了。

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我们都知道鸡蛋本身就带有浓重的腥味,在炒鸡蛋的时候想要去除鸡蛋的腥味,只加胡椒粉不能完全遮盖它的腥味。首先我们把鸡蛋打入碗中,加入适量的温水搅拌均匀,然后放入少量的水淀粉,顺时针搅拌成鸡蛋液。记住一定要顺时针搅拌,不能随便乱搅,否则炒出来的鸡蛋就会很老。鸡蛋和水淀粉完全融合到一起的时候,炒锅中加入适量食用油,油烧至五成热,把蛋液慢慢的倒入锅中,等待鸡蛋一面定型翻至另外一面搅拌均匀,然后撒上适量的葱花和食用盐搅拌均匀就可以出锅。