教你做黄金三色蛋,做法简单颜值高,家里来客人做冷菜拼盘真不错


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教你做黄金三色蛋,做法简单颜值高,家里来客人做冷菜拼盘真不错,这道菜肴是由鸡蛋,松花蛋和火腿肠一起蒸制而成,做起来超级简单,快手。在颜色搭配看着就有食欲,口感鲜嫩,特别适合做凉菜。家里来客人做一盘真不错,下面分享下这道黄金三色蛋的做法:


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【黄金三色蛋】

材料:鸡蛋5个、松花蛋2个、火腿肠1根、

做法:


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1.准备好所需材料,火腿肠和松花蛋剥去外皮


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2.将火腿肠顺长平均切成4条,每个松花蛋平均切成4瓣


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3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入两个碗内,蛋黄搅散


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4.取一深方盘或者耐热的长方形容器,内壁涂油防粘,依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。


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5.再淋入鸡蛋清,轻轻晃动,使鸡蛋清分布均匀,晃动时不要太大力,避免皮蛋和火腿肠位置变动。


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6.蒸锅加水烧开,放入盘子,大火蒸5分钟,蒸至蛋白凝固定型


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7.淋入鸡蛋黄在蛋清上面


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8.继续大火蒸15分钟,到时间后,取出晾凉,切成片装盘,吃时按个人口味蘸酱油,或者醋就可以了,喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。

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小贴士:蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡,有的话尽量捞除,这样蒸的时候才不会产生孔洞,蛋白与火腿肠、皮蛋混合的时候不要搅拌,只要轻轻地晃一下分布均匀就好。

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