想吃这种饼不用排队了,把和面的比例告诉你,自己在家就能做

大家好,我是小秋,今天和大家分享一款香酥肉饼的新做法,这样做的香酥肉饼,简单好吃,外酥里嫩,咬一口满嘴香,喜欢的话赶紧试试吧

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1.在一斤面粉里加5克盐,加盐是为了增加面粉的筋性 ,然后用半斤温水和面,和成面絮之后在里面加20克熟油,然后揉成面团,这个面一定要多揉一会,揉个四五分钟就可以了

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2.揉好之后直接下成大小均匀的剂子,在碗底刷上一层油,把下好的剂子搓成长条摆在里面,在剂子上面在刷上一层油 锁住水份防止干裂,然后盖上盖子醒面一个小时以上,趁醒面的时间剁一点肉馅,在剁好的肉馅里加一点姜末,料酒,一品鲜酱油,一勺蚝油,一点花椒,盐,在加适量的熟油搅拌均匀,最后加适量的清水,按一个方向给肉馅搅打上劲,把圆葱切碎备用

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3.在案板上少抹一点油,醒好的剂子就不用擀了 直接用手按成长方形的面饼,在面饼的中间铺上一层调好的肉馅,把切好的圆葱撒在肉馅上面,然后把面饼叠起来 两头对折一下,饼锅预热好之后在里面刷上一层油,做好的饼坯直接上锅烙就可以了,在饼坯的上面在刷上一层油锁住水份,然后盖上盖子焖3分钟,再烙3分钟饼就熟了,烙到饼两面金黄 外皮有点酥脆的时候就可以出锅了

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这样做的香酥肉饼 简单好吃,外酥里嫩,咬一口满嘴香,喜欢的话赶紧试试吧,点击我的头像,还可以看到更加详细的视频做法。