吃在中国,要想吃的好,吃的美,吃的香,在中国就对了

导读:中国有举世闻名的八大菜系,不论你喜欢什么口味的,你在中国都能找到你的最爱。

论吃的方面,应该没有哪个国家能越过中国去。一种食材,在中国能弄出百八十种菜品出来,绝不带重样的。且中国幅员辽阔,因着气候、地势等种种因素,各个地区都有自己独爱的口味,不论你是喜甜、喜苦还是喜酸、喜辣,你都能在中国找到这一系列的美味菜品。

今天就酸甜苦辣各来一种,喜欢的朋友请往下看。

一、酸笋炒鸡肉

吃在中国,要想吃的好,吃的美,吃的香,在中国就对了

(酸笋煮鸡)

酸口味的菜品是傣族最喜欢做的菜品,是傣族地区的特色美食。傣族居住的地方多为闷热潮湿的地方,所以他们在日常生活中流汗的次数和量是非常多的,且食欲低下的情况时有发生。而酸味的食物则有开胃和促消化的效果,以及让人体收湿止汗的作用。

而这道菜在当地也是比较出名的一道酸味的菜,做法也比较简单。先准备一只杀好和清理干净的鸡,再准备好酸笋、辣椒油、生姜、香菜、荆芥、薄荷叶、花椒粉这些调味料。鸡切成小块,酸笋洗干净沥干水分,上面的调味料都洗干净切成碎末。然后先放油盐,将姜末炒出香味,再和鸡肉一起炒至6分熟。然后放水和花椒粉煮开后,将酸笋、盐和辣椒油放进去煮到酸笋和鸡肉都熟后,再撒入香菜、荆芥、薄荷叶,这道菜就弄好了。

吃的时候,菜香味美,酸辣爽口,胃口大开。

二、酸甜菠萝咕噜肉

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(酸甜菠萝咕噜肉)

这道菜的历史并不久远,始于清代的广州。清朝时的广州是中国对外交往的重要城市,来往于此的外国人有很多。他们当中的大多数人也十分喜欢中国的菜品,但是却没有吃中国菜的经验。就像现在很多外国人吃粽子连皮都一起吃一样,他们喜欢吃糖醋排骨,却不会吐骨头。于是便有厨师用割掉了骨头的精肉,做出了类似于糖醋排骨的肉。后来经过这许多年的改进后,就有了现在的菠萝咕噜肉。

这道菜的做法还是属于简单类型的,主要的食材是里脊肉和菠萝,一般的瘦肉问题也不大。再需要准备鸡蛋、胡椒粉、淀粉和生抽,然后将它们都放到切成块的肉里搅拌好,静置10分钟。另外需要准备一些面粉,用来滚肉块,一个一个滚好后,放入高温油锅里炸,炸个7到8分钟就可以捞出来沥干油。另外起一个锅,放番茄酱和水炒好较为浓稠的番茄汁。然后将炸好的肉和菠萝块放进去炒均匀,菜就完成了。

三、水煮鱼。

吃在中国,要想吃的好,吃的美,吃的香,在中国就对了

(水煮鱼)

一说吃辣的菜,首先想到的就是水煮鱼或者是水煮肉片。这是一道非常受人欢迎的川菜,相信喜欢吃辣的人,应该都抵挡不了这道菜的魅力。

这道菜选用的鱼是新鲜有活力的,肉质本身就鲜美嫩滑。再和辣椒花椒一起煮,煮成一锅漂浮着厚厚的辣椒和花椒的,辣味扑鼻的水煮鱼。不仅颜色香味诱人,吃的时候,那味道简直让人欲罢不能,停不下手来。

吃在中国,要想吃的好,吃的美,吃的香,在中国就对了

(麻辣水煮鱼)

四、清炒苦瓜

苦瓜是很好的清热解暑蔬菜,但是因为特有的苦味而不被大多数人接受和喜欢。但是夏天来了,正是吃苦瓜的好时候。在这里教大家些去苦味,让苦瓜也变得美味的好方法。

吃在中国,要想吃的好,吃的美,吃的香,在中国就对了

(清炒苦瓜)

首先,在去除苦瓜籽的时候,顺便把籽周围包裹的白色物质清理干净。切好后,再把苦瓜片放到清水里泡,多换几次水。还可以放盐到苦瓜片里,用手苦瓜片,抓出水后再用清水清洗干净。

苦瓜的苦味处理好后,先将小葱段放到油锅里炒香,再放苦瓜片进锅里快速翻炒,再放入盐、白糖,炒2分钟左右再浇上点麻油,这道菜就做好了。

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作者:丰色(以上图片均从网络下载,如有侵权请联系作者删除。)