想吃桃酥不用买,教你在家做,掌握这些小技巧,做出来比买的好吃

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桃酥可以说是我们很多8090后童年的回忆了,香甜而美好。那时候人们的生活条件普遍不太好,而桃酥就是最好的零食。每次去姥姥家,姥姥总会给我两块桃酥吃,都是姥姥买了自己舍不得吃留给我的。现在大家生活条件好了,但是这记忆里的味道仍然让很多人魂牵梦萦。其实桃酥的做法并不难,比起从外面买,自己做的更加的卫生健康,更好吃。所以想吃桃酥不用买,教你在家做,掌握这些小技巧,做出来比买的好吃,喜欢吃桃酥的朋友们赶紧来学学吧。

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【桃酥】

食材:300g低筋面粉、150g猪油、150g白砂糖、3g小苏打、50g核桃仁、1个鸡蛋、适量黑芝麻。做法步骤:

1、核桃仁先放到烤箱中烘烤出香味,然后用擀面杖擀碎,但是不要擀得太碎,有点颗粒感比较好吃;然后我们将鸡蛋敲入一个大碗中,搅散之后加入融化好的猪油和白砂糖继续搅拌均匀。

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2、低筋面粉和小苏打混合均匀之后筛入蛋液中搅拌均匀,最后加入核桃仁搅拌均匀。

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3、用刮刀将其翻拌到能成团的状态,然后分成小份分别团成圆球,按扁成饼状,烤盘上刷上一层油,把桃酥饼胚放到上面,然后在桃酥上面再刷上一层蛋黄液,撒上适量的黑芝麻。

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4、放入烤箱中层,180度上下火烤20分钟左右,烤至桃酥表面金黄即可捞出。

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小贴士:

1、面粉一定要用低筋面粉;核桃仁提前烘烤一下;油最好用猪油;鸡蛋是必须要加的。

2、面粉和小苏打混合均匀之后再筛入到蛋液中,这样不容易有面疙瘩,做出来的桃酥更加的蓬松可口。

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