冠心病的饮食指导

个人不良的饮食习惯、生活习惯造成近年来高脂血症患者的增加。血脂过高不加以控制,再加上高血压、抽烟等因素的影响,脂质沉积在血管壁上,越积越厚,以致血管管腔狭小,血流不通,使组织缺氧,这种情形发生在心脏冠状动脉时,会引起心绞痛,若不积极治疗,最后会造成心肌缺氧及心脏衰竭。


正确的饮食习惯,能促进心脏血管的健康。即使心血管疾病在进行药物治疗或手术改善病情后,仍然要配合饮食控制,才能减少复发的机会。



 心血管疾病饮食原则



(一)      维持理想体重


(二)      控制脂质总量摄取量。烹调时应注意用油量,宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式,禁用油炸的烹调方式,并少吃肥肉、鸡皮等油脂含量高的食物。


(三)      炒菜时用的油宜选用含单元不饱和脂肪酸高的(如:橄榄油、菜籽油、花生油);少用饱和脂肪酸高的(如:猪油)。


(四)      少吃胆固醇含量高的食物,如内脏类、虾卵、鱼卵等,蛋可以吃但每周以不超过二至三个蛋黄为原则。


(五)      避免富含精制糖的食物(如蛋糕、甜食)。


(六)      摄取富含W-3脂肪酸的鱼类(秋刀鱼,鲑鱼,鳗鱼等)。


(七)      减少钠量摄取。罐头、腌制食品及各种加工食品的含钠量高,应忌食。宜选择新鲜食物自行制作,烹调时减少食盐的用量,其他含钠量高的调味品(味精、酱油、乌醋等)应减少或避免使用。


(八)      多摄取含纤维素的食物(蔬菜、水果)。


(九)      避免烟、酒、含咖啡因饮料及其他刺激性食品。


(十)      有服用抗凝血剂的患者,要减少含维生素K多的食物,如绿叶蔬菜(菠菜、甘蓝菜、莴苣、绿花椰菜)、肝脏。




 应减量食用的食物


(图戳大显示更清楚哦)


冠心病的饮食指导

一、低盐饮食,3-5克/天。

注:大牙膏盖食盐=2克


二、低胆固醇和不饱和脂肪酸:海鱼、鸡肉、豆油、花生油


三、富含维C和抗氧化食物:豆芽、萝卜、西红柿、洋葱 


四、富含膳食纤维:燕麦、玉米、豆类


五、忌高碳水化合物:甜食、巧克力

 

六、忌含盐高的食物:酱菜、榨菜、咸菜、皮蛋


七、忌刺激性食物:辣椒、花椒、咖啡、烈性酒



低盐低脂的饮食指导


一份健康的低盐低脂食谱应包括那些呢?


油、盐、糖   盐3~5克/天、油20~30克/天

鱼、肉、蛋   100g~200g

奶及奶制品   200g~300g

蔬菜、水果   300g~400g

粮、豆


定时定量、少量多餐、晚餐清淡、6-7分饱



常见蔬菜的含钠量


低钠组:(<50mg/100g):芥菜;苋菜;韭菜;花葱;辣椒;大葱;金针菜;番茄;莴笋;茭白;黄瓜;苦瓜;丝瓜;茄子


中等钠组:(50~100mg/100g):白菜;青菜;油菜;芥蓝;小白菜;大白菜;水芹菜;菠菜;生菜;白萝卜;胡萝卜;水萝卜。


高钠组:(>100mg/100g):油菜墓;金花菜;马兰;茼蒿;茴香菜;牛皮菜;芹菜。



学会摄取对人体有益的脂肪


有些脂肪比其他食物“更好”。要避免的脂肪是:反式脂肪,其次是饱和脂肪和氢化脂肪。


 1. 含“坏脂肪”多的食物:

脂肪含量高的肉类:如牛肉、猪肉、羊肉、带皮的鸡等

全乳制品:牛奶????、黄油、奶酪、冰淇淋、奶油

棕榈油、椰子油、猪油


2. 含“好脂肪”多的食物:

精瘦肉:90%的瘦牛肉、坚果和坚果黄油、橄榄油

多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的油

富含脂肪的鱼类,如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼。

 鳄梨


所有脂肪不论好坏都是高热量的,通常极限为每天两茶匙。在家里首选健康的油限制你的饱和脂肪和反式脂肪摄入量



常见养生食疗方


双耳汤


银耳、黑木耳各 20克,放温水中浸泡,洗净蒸熟,每日1剂,分数次食用。




三仁粥


 桃仁、杏仁、柏子仁各10g,粳米60g,白糖15g。

将桃仁、枣仁、柏子仁打碎,加水适量,置武火煮沸30-40分钟,滤渣取汁,将粳米淘净入锅,倒入药汁,武火煮沸,文火熬粥。

   早晚皆可,佐餐服用。




玉楂蒸鱼


   玉竹、山楂,鱼

   玉竹、山楂加适量温水浸泡,鱼去鳞洗净;鱼身淋料酒,放上葱、姜、玉竹、山楂,隔水蒸熟,加调味品调味即可。




菊楂决明茶


  菊花3g、山楂片、决明子各15g,放入茶杯,开水浸泡半小时,代茶频饮。



地中海饮食

地中海沿海国家比美国的心脏病发病率低。学者发现,希腊和意大利南部的居民健康的关键是良好的饮食习惯。


生活在地中海的希腊人的饮食习惯是怎么样的呢?


  1. 每天食用9份康氧化因子的水果和蔬菜:

水果包括:西梅干、葡萄干、蓝莓、黑莓、草莓、树莓、李子、橙子、红提

蔬菜包括:甘蓝、西兰花、甜菜、红胡椒、洋葱、玉米、茄子。


  2.鱼类和贝类:每周食用3次以上的鱼类和贝类。

1份约3-5盎司的鱼类或者6-7盎司的贝类


  3.白肉:食用白肉,如火鸡和鸡肉,不食用皮。

一份约为3盎司,尺寸月一副扑克牌大小。


  4.大豆类:每周食用3次以上的豆类,一份约为1/2量杯。

豆类食物有红豆、绿豆、黑豆、四季豆。大部分的豆类都富含纤维素,并且脂肪含量低。


  5.谷类:100%全谷物或全麦面包是地中海饮食的重要组成部分,1份约1片面包。

注意:杂粮面包并不是100%全谷面包。


  6.坚果和种子:每周食用1份以上的生坚果或种子。

1份为1/4量杯。餐前服用,晚上不吃,核桃、杏仁当做一种小吃。


  7.健康的动植物油:包括橄榄油:

地中海饮食对食用油的选择很明智。菜籽油也是不错的选择。