【素食养生】南瓜护心脑抗衰老

南瓜是深受大家喜爱的家常菜,它有着“营养全能王”的美誉,能帮人快速补充天然营养素。


南瓜在某些国家被誉为“神瓜”,因为它既可为粮,又可为菜。


南瓜具有抗癌作用,用南瓜搭配一宝,更能护心脑、抗衰老,冬天吃它,好处太多了。

一. 抗癌 


南瓜中所含维生素A的衍生物,可降低机体对致癌物质的敏感程度,可稳定上皮细胞,防止其癌变,抗击肺癌、膀胱癌和喉癌等。


乳腺癌和卵巢癌一直是女性健康的大敌,研究表明,南瓜富含胡萝卜素,对这两种癌症有抗击作用。另外,南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酶,对抗击癌症有重要意义。

二. 保护心脏 


南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险降低40%。


高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低25%。


三. 健胃消食、排毒通便


《本草纲目》记载南瓜“性温,味甘,入脾胃经”,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效,对脾胃虚弱有很好的食疗效果。


南瓜是健胃消食高手,其中丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合,“吸附”细菌和有毒物质,包括铅等重金属物质,因而起到排毒的作用。


南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软,能促进肠道蠕动,缓解便秘,同时还不伤胃黏膜。


南瓜搭配一宝,护心脑、抗衰老

南瓜+山药:健胃消食、护心脑

南瓜能健胃消食;山药本身几乎不含脂肪,其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化,增强人体免疫功能,延缓细胞衰老。


南瓜山药搭配,食疗功效不仅限于健胃消食,还帮助防治糖尿病、降低血糖。两者做主副食均可。


南瓜炒山药


做法:南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后,先放入南瓜炒熟,再倒入山药,调味、撒葱花炒匀即可。南瓜炒着吃能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

南瓜+小米:养护脾胃,助长寿


南瓜对于养护脾胃很有好处,能加强胃肠蠕动,帮助食物消化。


《本草纲目》称小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。清代有位名医说:“小米最养人。”常喝小米粥,有助长寿。


南瓜小米粥


做法:取小米100克用水浸泡20分钟,南瓜300克去皮切块,小米煮30分钟后加入南瓜,搅拌均匀后继续煮15分钟即可。