瑞幸布局自助咖啡机,不止店面,连店员都可以省了 | 最前线

瑞幸在加速跑马圈地的同时,也有意缩减扩张成本。

疯狂开店的瑞幸咖啡,打算用一种新的方式加速跑马圈地。

据燃财经报道,瑞幸咖啡内部正在筹划一个名为“瑞即购”的自助咖啡机项目,这是瑞幸下一步的核心战略布局,预计近期进行点位试验。“瑞即购”自助咖啡机将采用扫码取杯现做的方式,被安置在写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所。

36氪据此向瑞幸官方求证,对方表示不予置评。

一直以来,瑞幸都将星巴克作为追赶对象,与其在门店数数量上较劲。官方数据显示,星巴克已经在中国150多个城市开设了超过3600家门店,计划在2021年门店数量达到5000家。对比瑞幸,其2018年开店计划提前一周完成、门店数量达到2000家,并在2019年Q1达到2163个;至于扩张目标,瑞幸或许来得更激进些,要在2019年开到4500家,全面超越星巴克。

如今,瑞幸先星巴克一步进入自助咖啡市场,同时覆盖门店和自助咖啡机两大咖啡消费场景,与星巴克的咖啡市场份额之争也被推向一个新的高潮。

但自助咖啡这门生意不只被瑞幸看重,赛道里已然活跃着小咖、咖啡零点吧、友饮、咖啡码头、咖啡之翼等一些相对成熟的玩家。最近的动态是,咖啡之翼收购了智能咖啡机运营商莱杯咖啡,两款智能设备将统一使用咖啡之翼的品牌,在不同渠道场景下共同出现。

这一细分领域的消费场景可分为两种,主打办公室封闭与半封闭场景的的桌面咖啡机小咖,以及相对开放式场景的咖啡零点吧和友饮。从燃财经透出的图片来看,瑞幸的“瑞即购”偏向于桌面咖啡机,与小咖更为相似。

瑞幸布局自助咖啡机,不止店面,连店员都可以省了 | 最前线

小咖主打碎片化小的封闭、半封闭场景,如办公室、4S店、高端美容美发、医院、影院等,机器体积小、成本低;相比之下,开放式场景的咖啡零点吧、友饮需采用成本较高的大型设备,通常单台机器成本在2-3万之间。

这便不难看出,瑞幸在加速跑马圈地的同时,也有意缩减扩张成本,选择了营业成本更低的桌面自助咖啡机,省去了高昂的门店租金和人工费用。考拉基金合伙人丁柏然曾向36氪表示,智能自助咖啡机毛利更高、盈利能力更强,单机模型更优,所以是较为理想的投资标的。

值得注意的是,星巴克虽尚未布局自助咖啡机,但并不代表星巴克没有野心。36氪曾在杭州阿里巴巴园区的盒马鲜生店内,看到星巴克针对盒马用户设置的茶饮自助站,这或许是星巴克入局自助饮品领域的其中一步。

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图片:36氪拍摄

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