厨师长教你:太极蔬菜羮的做法,造型亮眼,营养健康,太好喝了

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羹 ,中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。作为一种黏稠浓汤,主要由肉、菜及勾芡调和,亦能加面成为面羹,另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡,加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类,口味较重且热量高,这就是所谓的菜羹。

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今天就为大家分享一个,独居中国风的蔬菜羮的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【太极蔬菜羹】

1.提前准备点小米洗净后,放入电饭煲,煮一锅小米粥。

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2.菜心一把,洗净后削去根部的外皮,外皮比较粗糙,煮粥的时候口感不好,所以一定要去掉,然后把菜心切碎,放入盆中备用。

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3.大葱白一小段,切成碎末,生姜一块,也切成碎末,和葱末放在一起。

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4.锅内加入少许的植物油,倒入葱花和姜末,炒出葱香味,然后倒入菜心碎粒,翻炒片刻。

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5.然后加入清水,开大火把水烧开以后,加入食盐,鸡粉,推一下锅,勾入水淀粉,煮30秒钟,最后倒入盆中。

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6.用电饭煲煮出来的小米粥太稠了,锅里加入一点清水,烧开以后,倒入一勺小米粥,搅散以后,把水烧开,适当的勾入一点水淀粉,小米粥里加入一点食盐,小火煮一分钟后,盛在一个小盆里备用。

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7.准备一个比较大的盘,倒入菜心粥,盛一勺小米粥,倒在菜心粥上,用勺子慢慢的推出太极的形状。

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好了,这道好吃又好看的家常菜就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

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