这份惊奇的整只猪肚包鸡,震慑你的味蕾!喝一口就停不下来!

吃猪肚鸡就要吃整只包在里面的

用15种药材熬制12小时的凤凰汤

配上养胃的白胡椒

在这样阴雨的日子里喝再舒服不过了


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01 整只猪肚包鸡

一直以为猪肚bāo鸡的是这个“煲”,原来正宗的猪肚包鸡是要把整只鸡塞进猪肚里面,所以是“包”!第一眼看到这个像番薯又像炸弹的猪肚包鸡我惊了!


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这外观也太不可言喻了吧!而且你一定无法想象阿居端起这个猪肚包鸡费了多大劲!(双手在颤抖)分量超足,两个女生来的话基本不用点别的东西了。


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据说这家店是珍姐和弟弟联手开的新店,就是棠下那家开了17年,每到饭点都会排队的珍姐猪肚包鸡!新店店面更大、环境更好,味道还是原来的味道哦!


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02 灵魂药材汤底

六少的凤凰汤可一点都不简单!用猪大骨、老母鸡,加入当归、党参、玉竹、北芪等15种药材,再选用农夫山泉水进行熬制,熬足整整12个小时!

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浓郁的奶白汤底融合白胡椒粒,香味隔hin远都闻得到,“咕噜咕噜”冒着热气,滋补暖意超满足!


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03 新鲜猪肚和清远走地鸡

展示完整只猪肚包鸡后,师傅会当面切开,一只完整的鸡跳出来,鲜黄的鸡吸收足汤水,一刀下去汁水四溢,看着就很有食欲~

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然后拿回厨房切成小片,方便吃,放回原汤中滚熟就可以开餐啦!


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这种生滚老火食法,不用担心煮久了会柴,只用180天大小的清远鸡,除了因为个头适中外,它的肉质鲜嫩,怎么煮都不会老。


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04 吃猪肚鸡的正确步骤

【第一步:喝凤凰汤】

热腾腾的汤喝起来鲜甜无比,加上白胡椒的微辣,喝上一口就停不下来!浓郁的汤汁都是猪骨和鸡肉的精华,再加上淡淡的药材味,奶思!


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不加入一点味精,原汁原味的汤就是不一样!


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【第二步:吃土鸡和猪肚】

土鸡在汤中熬过后肉质依旧能保持嫩滑,鸡皮入味有弹性,一点儿都不油腻。


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猪肚咬下去chok chok声,特别过瘾!紧绷厚实,嚼劲十足!一点腥味都没有!


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这里提醒下各位吃货,如果觉得味道不够重的话,可以自己搭配一个蘸料,加上它的的“秘制酱油”也不错喔!


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【第三步:烫配菜】

小柴和阿居吃完猪肚包鸡都已经很饱了,但是不吃点菜怎么能行呢!于是我们点了菜干和芝士年糕。


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这个姥姥家的菜干看起来很一般,但是吃了之后只能说:真香!


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本身没有水分的菜干在满满的吸收了鸡汤之后变得很鲜美,没有那么韧,煮久一点更好吃哦~


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这份芝士年糕也超出了阿居的期待,煮了之后超级软糯,嚼劲十足!

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芝士味很浓,而且小小的身材可以拉出这么长的芝士拉丝!墙裂推荐哦~

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相比于老店,这里实在是舒服太多!木质旧西关风,古朴又不失现代感,十分大气。

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六少猪肚包鸡


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地址:天河区龙口西路3号保利中辰广场首层

交通:地铁3号线岗顶站B出口

营业时间:11:00-23:30