营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁


各式各样的甜品总是能吸引宝宝的大部分注意力,直接在外面买的甜品往往含有大量的糖和脂肪,是否有添加剂,也不能确定,索性就自己做吧。

说到甜品,就不能不提布丁,口感嫩滑、细腻,容易咀嚼和吞咽,很多宝宝特别喜欢它。自制的布丁,更能控制使用的原料,很多外面买的布丁都用了淡奶油,不是很适合宝宝吃。

今天分享的这款主要材料只用蛋黄、牛奶和低筋面粉,简简单单的材料,做出不一样的好味道。

蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸和磷、铁等微量元素,鸡蛋中的大部分营养其实都集中在蛋黄上。

用蛋黄和牛奶做出的布丁,作为小甜品或是早餐都可以,不光宝宝爱吃,营养也是顶呱呱~

适合一岁以上,对蛋黄和牛奶不过敏的宝宝


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

儿童版蛋黄布丁


准备食材:

蛋黄:2个

牛奶:120克

白砂糖:8克(可减量)

低筋面粉:8克

分离出的蛋清可以用来做双皮奶,感兴趣的话可以看我之前发的图文食谱教程


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

1,打两个鸡蛋,分离出蛋清和蛋黄,留下蛋黄,蛋清可以用来做别的食物


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

2,蛋黄中加入白砂糖


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

3,加入牛奶,打散


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

4,筛入低筋面粉


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

5,手动搅拌均匀


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

6,用滤网过滤1-3遍,看不到明显的气泡即可


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

7,放入烤箱中,200度,烤20分钟即可


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁

出锅,香甜嫩滑的蛋黄牛奶布丁就完成啦~

满妈碎碎念:

1,初次制作的妈妈们请严格按照配比来做,除了糖以外,其他材料的用量都会对成品是否成型有巨大影响。

2,有的妈妈可能会觉得和蛋挞液的做法很像,实际上做过烘焙的应该知道,布丁的英文是“pudding”本身就是奶冻的意思,蛋挞心和布丁没什么本质上的区别,只是奶油、糖之类的配比略有不同。

3,用奶油的话其实会更香,但奶油不太适合宝宝吃,所以这里只用了牛奶,如果是给大宝宝吃,可以换成奶油版的。


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁


4,筛面粉和过滤这两个步骤都是为了让成品的口感更细腻、嫩滑,所以不要省略掉。

5,宝宝满一岁以上才建议尝试纯牛奶,如果是给月龄小的宝宝吃,可以把牛奶换成配方奶,白砂糖减量或者不放。

6,没有烤箱的话也可以用蒸的,盖上耐热保鲜膜,炸几个小孔,就可以上锅蒸啦,营养上区别不大,但口感上比烤箱版的还是要差一点。


营养健康无添加,被孩子偏爱的甜品,自制蛋黄牛奶布丁


7,在这里再次安利一下,家里有地方放的话,还是推荐准备一个烤箱,不光做一些烘焙的时候可以用,很多时候烤箱都能达到很好的效果。

比如烤薯条、鸡块,烤个鱼,烤个肉、串什么的,比起用油炸,无疑会更省油、健康,或者把有点放潮了,但又没坏的脆性食品复原等等,不要求进口和特殊功能的话,价格也不贵,一个小烤箱也就一二百块钱,能用好多年。