陈羽凡涉毒被抓,他在餐饮界的布局现在怎么样了?

最近娱乐圈瓜太多,瞬间有点"消化不良",其中最大的瓜无非就是陈羽凡吸毒被石景山警方逮捕的新闻。

陈羽凡涉毒被抓,他在餐饮界的布局现在怎么样了?

除了歌手的身份以外,他还是多个领域多家公司的投资者,至今拥有23家公司的实际控制权,投资范围涉及餐饮、运输、娱乐等多个领域。

据了解,陈羽凡在2005年之后开始尝试在文化以外的餐饮业分一杯羹了,投资餐饮类企业超过八家,根据天眼查数据显示:其中一家被注销,一家因拖欠供应商货款被起诉,还有三家被列入经营异常……

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天眼查/本宫餐饮▲

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天眼查/巨匠朝合▲

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天眼查/巨小兔▲

随着"粉丝经济"的盛行,明星跨界投资开餐厅已经是一道流行的风景线了。

为什么越来越多的明星开始扎堆开餐厅?

明星通常觉得开一家餐厅成本可控制,来钱快,回报率高,门槛低,复制快,而他们正好节省了大量的宣传费用,一般的餐厅开业前开业中或开业后期都需要大量的宣传费用来打品牌,无论是做广告投放也好,还是请托排队好,或者各种营销手段也罢,都需要不菲资金的付出,而明星们的餐厅只需要打上自己的名号摆上自己的人立牌,再自己发条微博,所有粉丝会在一个月甚至更早之前就开始预定关注,然后做着能偶遇一次自己爱豆的美梦不远千里来打卡。

这不,销售额自然而然的就上去了,但一般顾客常有比较心态,一旦发现明星餐厅性价比低于普通同类餐厅,他的消费观就会重归理性,重复选择率就会降低。

孟非的小面3年关店三分之一

孟非的小面曾火爆一时,开业当天,郭德纲等多位好友前来为老友"打call",阵仗空前。孟非的小面一度风靡餐饮业,店里排队一两个小时才能吃上一碗面的情况都是常事。

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而店面的扩张速度也是飞快,短短几年时间,孟非的小面在北京、西安、昆明等多地开设分店。可惜目前,据大众点评网数据显示,孟非的小面在营门店仅剩6家。

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人均的定位过高的孟非小面也成为了难以生存下去的原因之一,一碗重庆小面卖到了28元,我记得在普通的重庆小面店内也就卖6、7块吧,看来是梁静茹给了孟非勇气,而且差评也不断增多。所以,可以打着明星效应的口号开业宣传,但不能作为长久之计来维持店面的运转。

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此外,明星开餐企也无法避免餐饮业普遍存在的痛点:食品安全、无证经营、管理不善、拖欠工资等等问题。

一份业内报告显示,普通餐厅第一年关门的比例约是1/4,而明星餐厅的比例约为1/5。但是过了第一年往后的存活率就没准了,明星餐厅自带着短期的火爆效应,长久盈利的却少之又少,消费者普遍觉得,可以体验,但是不能当家常,所以不管是明星还是普通商人开餐厅,一定需要"务实",不管产品还是价格上,不要因为人气的此起彼伏而带来客流的不稳定,增加各种不确定因素。

从业内情况看来,利用明星效应的确在开始能够提高客流量,但"刷脸"难持久,好菜品才是硬道理。明星效应等于品牌效应,但不等同于产品效应,一个好的餐饮品牌,需要提供独立的存在价值。

在餐饮届事故频出的他们也不过是普通的商人,餐饮是一个创业前期老板"事必躬亲"的行业,比如知名艺人任泉曾表示,自己经营餐厅的要诀是事必躬亲,从把控预算、选址、购材、施工到品菜,全部都由他独立完成。同时,他还会每周和餐厅团队开会,从装修布置到产品升级换代都会严格把关,保证菜品质量过关。

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但明星们一般都很忙,没空亲力亲为管理和运营,以至于一旦除了事故总是找借口说自己并不知情,管理的疏忽,那么为了更好的管理,可以借助餐饮供应链系统协助完成。餐饮供应链可以帮助餐企从厨政研发、运营、采购、供应商、配送中心、中央厨房及财务的工作环节串联起来,相辅相成,共同监督与完善,因此重要性不言而喻。

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